En quoi = How (more general) or What is it about
example: How can I help you  = En quoi puis-je vous aider? = Comment puis-je vous aider? 
               What is this lesson about?  En quoi consiste ce cours? = Quel est le sujet de ce cours?
De quoi = It’s “How ” with more precision
example: What did he die from? = De quoi est -il mort?
                What is the earth composed of?   De quoi est composé la terre